Recept för hälsosamma Thanksgiving

Blomkålsfyllning

Vem älskar inte fyllning? Det är en av de bästa delarna av måltiden. Men för oss med glutenallergi eller som vill undvika kolhydrater kan fyllning vara något vi måste föra vidare. Lägg in denna läckra blomkålsfyllning. Full av smak och sprängfylld med näringsämnen, denna unika rätt kommer säkerligen att vinna över din familj och din aptit!

Ingredienser

• 4 msk. Smör
• 1 lök, hackad
• 2 stora morötter, skalade och hackade
• 2 stjälkar selleri, hackade eller tunt skivade
• 1 litet blomkålshuvud, hackad
• 1 c. hackad svamp
• kosher salt
• Nymalen svartpeppar
• 1⁄4 dl hackad färsk persilja
• 2 msk. hackad färsk rosmarin
• 1 msk. hackad färsk salvia (eller 1 tsk mald salvia)
• 1⁄2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong

Vägbeskrivning

1. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, morot och selleri och fräs tills de är mjuka, 7 till 8 minuter.
2. Tillsätt blomkål och svamp och smaka av med salt och peppar. Koka tills de är mjuka, 8 till 10 minuter till.
3. Tillsätt persilja, rosmarin och salvia och rör om tills det blandas, häll sedan över grönsaksbuljong och täck med ett lock. Täck tills det är helt mjukt och vätskan absorberas i 15 minuter.
4. Tjäna.

Bild och recept med tillstånd av delish.com.

Svampsås

Oavsett om du är en sparsam användare av sås eller någon som tycker om att dränka hela sin tallrik i den, är detta recept perfekt. Njut av denna krämiga, grönsakssås och ät utan skuld.

Ingredienser

• 1-2 msk. extra virgin olivolja
• 1⁄2 lök, finhackad
• 4 oz. svamp, finhackad
• kosher salt
• Nymalen svartpeppar
• 1 tsk. hackad timjan
• 1 tsk. hackad salvia
• 1 tsk. hackad rosmarin
• 3 msk. mjöl för alla ändamål
• 2-3 dl grönsaksfond

Vägbeskrivning

1. Hetta upp olivolja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den börjar mjukna. Rör ner svamp och örter. Krydda med salt och peppar. Koka tills de är mjuka, ca 5 minuter. Tillsätt mjöl och koka i 1 minut.
2. Häll i 2 dl grönsaksfond och vispa ihop. Låt sjuda och koka i 5-10 minuter, tills smakerna har smält och blandningen har tjocknat något. Om blandningen är för tjock, tillsätt gradvis mer grönsaksfond.
3. Servera varm.

Bild och recept med tillstånd av delish.com.

Paleo Pecan Paj Tårta

Varje fantastisk Thanksgiving-middag avslutas med ett mix av sötsaker skapade av dina närmaste. Detta läckra pekannötspajrecept kommer säkerligen att glädja paletterna för inte bara dina Paleo-gäster och glutenfria gäster, utan även de som väntar hela året på en smak av denna semesterfavorit.

Crust Ingredienser

• 3⁄4 dl kokosmjöl
• 1⁄2 dl rostade pekannötshalvor
• 3 stora ägg
• 8 msk. kylt bett smör eller kokosolja
• 2 msk. kokossocker (kokoskristaller)
• 1⁄4 tsk. fint havssalt

Fyllningsingredienser